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科學家們最近新發現了多吃大蒜可以防癌症的證據。

美國北加里福尼亞大學研究小組的研究結果顯示，常吃生的或熟的大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的機會要少將近一半。而且多吃大蒜的人還可減少至少三分之二患結腸直腸癌的機率。

研究負責人勒諾﹒阿爾伯說，常吃大蒜的人似乎都有很好的長效的免疫功能。不論他們是在中國還是在美國，這種效果都是一樣的。

但吃大蒜醬卻沒有這種效果。

阿爾伯教授介紹說，這可能是因為在貨架上放置的時間過長或在加工過程中，大蒜的防病成分遭到了破壞。而另一可能影響實驗結果的因素是，有可能那些人在開始吃大蒜醬之前就已經身患疾病。

這個研究結果是基於 22項世界範 圍內關於 大蒜對癌症的影響的研究數據而得出的。

防病功效

阿爾伯教授說，先前的研究顯示，大蒜的防病功效可以讓接受實驗的動物遠離癌症的威脅。一些科學家相信這一結果同樣也適用於 人類。在掌握了大部分的致病因素後 ，大蒜的防病效果被大大地驗證 了。

許多科學家們都相信大蒜能防胃癌是因為它有消滅生存在胃裡 的一些致癌細菌的功效。但他們仍沒有足夠的證 據證 實大蒜對其他癌症也有預防的效果。

癌症研究會的發言人說，將許多的研究結果匯總是很有意思的，但研究者們對於 大蒜防癌的研究至今尚無定論。要得出一個合理的結論，必須基於 充分規劃 的大規模的對人類的研究才有可能。

但現在，將大蒜歸入健康食品並 無疑問。

國家癌症研究基金發言人也同意此觀點，認為需要有大量的研究才能證 明大蒜的防病效果。

萊克斯和克莉斯迪娜，一對新西蘭的夫婦研究組今年早些時候公布了他們的研究結果，他們認為要想減少罹患癌症的機率，人們需要一天吃半顆生大蒜或者四顆經過烹煮的大蒜。

美國醫學雜誌 公布，一項涉及歐洲的四年的研究計劃 已經開始在今年夏天研究大蒜是否真的能防癌和減少心臟疾病的患病率。