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不患胃癌竟因愛吃大蒜？

癌症是人們最擔心患上的疾病種類，如果出現癌症往往意味著痛苦、難治愈等。其實，也不必過度杞人憂天，只要我們平時注意飲食，多吃有益的食品，癌症也不是那麼容易找上你的。

專家指出，蔬菜是天然的保護膜，多吃特定的蔬菜，對於與“吃”有著直接關係的胃癌、肝癌、肺癌、腸癌的預防，有著積極的作用。美國近日也在《全國癌症學會期刊》中指出，蘑菇、菠菜等蔬菜對於癌症功不可沒。

什麼蔬菜可以預防癌症呢？

1、大蒜

預防對象：胃癌
常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。而經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外，少吃醃漬食品、熏魚烤魚也是預防胃癌的好方法。

2、蘑菇

預防對象：肝癌
有“抗癌第一菜”的美譽，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由於含有多醣體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症，特別是對肝癌病人，很有益處。

3、菠菜

預防對象：肺癌
菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的機率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。

4、茭白

預防對象：腸癌
茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道後，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。此外，經常食用大蒜，也可使患結腸癌的風險降低30%。同時，紅薯、捲心菜、麥麩也是極其重要的預防腸癌的食物。（責任編輯：凳子）

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